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La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

49.00 41.65

di Enrico Carnevale Schianca
Editore: Olschki
Collana: Biblioteca dell’Archivum romanicum
Anno edizione: 2011
Pagine: XLVI-758 p., Rilegato
EAN: 9788822260734

Descrizione

E’ offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

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